Fler böcker inom
Format
Inbunden
Språk
Svenska
Antal sidor
152
Utgivningsdatum
2016-04-11
Upplaga
1
Förlag
Natur & Kultur Allmänlitteratur
Medarbetare
Nilsson, Maria (red.) / Cramby, Jonas (form) / Persson, Roland (foto) / Cramby, Jonas (foto)
Dimensioner
246 x 198 x 15 mm
Vikt
676 g
SAB
Qcabd
ISBN
9789127146044

Ramen : japanska nudlar och smårätter

(18 röster)  |  Läs 2 recensioner
Inbunden, Svenska, 2016-04-11
229 kr
Finns i lager! Skickas inom 1-2 vardagar.
Fri frakt inom Sverige för privatpersoner.
"För den som gillar ramen är denna kokbok ett måste. Vi var fast från första slurken."
Plaza Interiör

"Det är en fantastisk bok som fyller upp ett efterlängtat tomrum. Hatten av."
Umeå Tidning

"Salivframkallande bok. Här börjar nudelfrälsningen."
Jan Gradvall, DI Weekend

Allt börjar med att du blir serverad en stor skål till brädden fylld med rykande het buljong. Smaken har maxats med alger, miso, torkad svamp och fisk. Buljongen, som kokat i upp till 48 timmar, har en perfekt yta med små droppar av fett. Tunna spänstiga nudlar ligger vikta i den djupa skålen toppat med shashumarinerad grissida eller kyckling, ett guppande sojamarinerat ägg och olika toppings.

Från första slurpen ur skålen är du en ramen--addict. Det finns få rätter som är så beroendeframkallande som ramen. Från de sunkigaste haken i Tokyo till de hetaste ställena i LA kan du bli serverad de mest komplexa smakkombinationerna.

Ramen Japanska nudlar & smårätter består av ett 50-tal recept med fokus på hemgjorda buljonger och ramennudlar, men också rätter som soba, udon, gyoza, okonomiyaki, takoyaki och tempura.

Tove Nilsson är kock och matskribent. Hon anlitas regelbundet av Sveriges ledande mattidningar, medverkar i TV4:s Nyhetsmorgon och hörs återkommande i radio. Tove har genom åren slurpat ramen runtom i världen: New York, London, Los Angeles, Berlin, Oakland och Tokyo. Från första skålen blev hon beroende och letar ständigt efter den ultimata buljongen och de bästa nudlarna.

"Det här blir en klassiker!"
BTJ

"Trots mina höga förväntningar på boken så blir jag inte besviken. Den är magisk. Tove Nilsson har inte lämnat något åt slumpen och går igenom varenda detalj när det kommer till ramen, eller nudlar."
Umeå Tidning

"För sin tredje kokbok har hon minutiöst sörplat sig igenom Tokyo, staden där ramenhistorien började. En grundlig råvaruintroduktion följs av instruktiva recept för att bli en ramenhemmakock av rang, och fotona förvärrar ressuget."
Mat Magasinet

"Jag gillar verkligen bilderna på hur ingredienserna ser ut. Det blir lättare att hitta rätt under shoppingturen i asienbutiken. Du får lära dig hur du kokar den perfekta buljongen, hur nudlar kan vara rena vetenskapen och hur man får perfekt konsistens på sojapicklade ägget. Matnördigt, minst sagt. Men ta en lördag och lär dig göra Ramen. Du kommer inte ångra det."
Katrineholms-Kuriren

"I den här boken får vi en grundlig lektion i buljongernas och nudlarnas värld."
Expressen Mitt kök

"Den som vill testa att laga japansk ramen, alltså nudlar i buljong med olika toppingar, kan med fördel läsa Ramen - japanska nudlar och smårätter av kocken och matskribenten Tove Nilsson. Hon gör en riktig djupdykning i rättens olika beståndsdelar och delar med sig av ett 50-tal recept."
Hembakat

För den som gillar ramen är denna kokbok ett måste. Vi var fast från första slurken.

Plaza Interiör
Visa hela texten

Passar bra ihop

  1. Ramen : japanska nudlar och smårätter
  2. +
  3. Japansk grillning : Yakitori, yakiniku och koreansk BBQ

De som köpt den här boken har ofta också köpt Japansk grillning : Yakitori, yakiniku och kore... av Jonas Cramby (inbunden).

Köp båda 2 för 442 kr

Kundrecensioner

Det finns 2 recensioner av Ramen : japanska nudlar och smårätter. Har du också läst boken? Sätt ditt betyg »
  1. En riktigt underbar kokbok!
    Rickard, 7 augusti 2017

    Första testen resulterade i en himmelsk upplevelse! Andra testen likaså! Ingen slarvigt ihopkommen kokbok i mängden, den sticker ut! Boken inspirerar, precis som maten. Våga testa!

  2. En massa soppor!
    Bengtsson Alexandra, 20 maj 2016

    En bra och intressant bok. Hade dock önskat några fler vegetariska recept. För oss blev det mer en bok för inspiration än för själva recepten. Det behövs ganska många annorlunda ingredienser som nog bara finns att få tag i i större städer. Ganska tidskrävande recept, men antar man kan köpa färdiga nudlar och buljong om man skulle vilja.

Visa alla 2 recensioner

Bloggat om Ramen : japanska nudlar och smårätter