Fler böcker inom
Format
Inbunden
Språk
Svenska
Antal sidor
184
Utgivningsdatum
2022-06-13
Upplaga
1
Förlag
Natur & Kultur Allmänlitteratur
Medarbetare
Johansson, Emma (foto)
Dimensioner
247 x 198 x 22 mm
Vikt
794 g
SAB
Qcabd-qdg,Qcaat
ISBN
9789127178724

Asado : argentinsk grillning

(6 röster)  |  Läs 2 recensioner
Inbunden,  Svenska, 2022-06-13
239
  • Skickas från oss inom 2-3 vardagar.
  • Fri frakt över 249 kr för privatkunder i Sverige.
”Årets grillbibel”
Svenska Dagbladet

”Sommarens grillbok”
Filter

I Argentina är asado inte bara en form av grillning. Det är en nationalrätt, en ritual och en livsstil. Och kanske framför allt ett tillfälle att samlas med familj och vänner och umgås en hel dag runt elden.

Asado går att göra med nästan vilken utrustning som helst, från två stenar och ett galler i en park till en regelrätt höj- och sänkbar sydamerikansk grill, en parilla, på ens bakgård. Eftersom du bränner ner ved till glödande kol, följer måltiden alltid den öppna eldens rytm. Medan elden tänds dämpas det värsta suget med una picada, lite plockmat. Det kan vara ost och charkisar, escabeche, inlagda grönsaker och ett par empanadas.

När brasan är igång börjar du tillaga det som går allra snabbast och behöver högst värme: chorizo, blodkorv, kalvbräss och grönsaker. När flammorna lagt sig och glöden är som hetast är det dags för berömda köttbitar som tira de asado, revben, eller vacío, flankstek, medan den falnande glöden passar bäst för råvaror som behöver tillagas lite längre och på låg värme. Som kyckling eller helgrillat lamm.

Det grillade äts med chimichurri, sallad, bröd och olika smårätter, som även de är tillagade över den öppna elden. Man dricker öl och rödvin och slutar inte förrän den sista glöden slocknat.

"Underbar bok"
Allers

”Ett måste för varje grillmästare med självaktning. I den får du lära dig precis allt du behöver för att få köttet att smälta i munnen.”
Aftonbladet
Visa hela texten

Passar bra ihop

  1. Asado : argentinsk grillning
  2. +
  3. Knatteplock : mat ditt barn kan äta själv från sex månader

De som köpt den här boken har ofta också köpt Knatteplock : mat ditt barn kan äta själv från ... av Elin Oresten (inbunden).

Köp båda 2 för 468 kr

Kundrecensioner

Det finns 2 recensioner av Asado : argentinsk grillning. Har du också läst boken? Om du har köpt den på Bokus.com vill vi gärna höra vad du tyckte om den! Sätt ditt betyg »
  1. Riktig Asado
    Tor Dahlskog, 1 september 2023

    Första boken som jag läst som verkligen förklarar vad en riktig argentinsk asado innebär. Utmärkt, jag rekommenderar den verkligen. Njut!

  2. Ville ge fem stjärnor men...
    Vasco Grevesmühl, 17 mars 2023

    Ville ge fem stjärnor men boken föll precis innan mållinjen och tyvärr blev det som vilken receptbok som helst. Jag hade önskat än mer detaljerad kapitel om just grillningen som är den viktigaste biten i det hela; ok, köttet ska grillas långsamt och inte nära kolbädden men i vilken höjd och hur länge? Hur ska du nyttja hela grillen med olika varor du grillar, andra saker man ska tänka på osv.

Visa alla 2 recensioner

Fler böcker av Florencia Abella

  • Asado

    Florencia Abella

    Argentinien - das ist Tango, das ist Patagonien, das ist Dulce de Leche ... und das ist Asado, die traditionelle Art zu grillen. Die Seiten des Buches verströmen förmlich den Rauch, die Glut und das spektakuläre Aroma des Fleisches, aber vor allem...