Spara 15%

Ingår i kampanjer:

Höstens matinspiration - från 119 kr

Fler böcker inom

Matlagning: recept

Format: Inbunden
Språk: Svenska
Antal sidor: 208
Utgivningsdatum: 2022-09-16
Upplaga: 1
Förlag: Natur & Kultur Allmänlitteratur
Medarbetare: Persson, Roland (foto)
Dimensioner: 257 x 21 x 207 mm
Vikt
SAB: Qca
ISBN: 9789127179554

Potatis

Name: Potatis
Price: 229.00 SEK
Availability: InStock
Rating: 5 (3 reviews)
Author: Stefan Ekengren
ISBN: 9789127179554

av Stefan Ekengren

(38 röster) | Läs 3 recensioner

Inbunden, Svenska, 2022-09-16

229 269 Du sparar 40 kr!

Köp

Spara som favorit

Skickas från oss imorgon
Fri frakt över 249 kr för privatkunder i Sverige.

Vi är alla byggda av potatis. Det är utgångspunkten för den här boken - Stefan Ekengrens kärleksförklaring till potatis, råvaran som har legat honom närmast hjärtat hela kocklivet.

Men hur mycket finns det egentligen att lära sig om potatis? Mycket! Bland annat får du koll på olika tekniker och skillnaden mellan stomp, mos och puré. Hur du får rätt konsistens på duchessen, skillnaden mellan palt och kroppkakor och varför potatisgratäng alltid blir bäst med fast potatis.

I Potatis finns cirka 90 recept, indelade i kapitel beroende på om det handlar om kokt, ugnsgratinerad, stekt eller friterad potatis. Läs om hur du kokar potatis med perfekt konsistens, gör vassaste hasselbackspotatisen och fixar de mest krispiga pommes fritesen. Recept finns på klassiker som raggmunk, Jansson och pommes Anna men också rätter som papas arrugadas, tartiflette och potatisfocaccia.

Boken ger dig ett hum om potatisens historia och hur den, efter en trevande start i vårt land, räddade livet på en hel befolkning och blev vår viktigaste basråvara. Besök görs också hos två potatisbönder på Gotland som berättar om sitt odlingsarbete och delar med sig av fakta om olika potatissorter. Kort sagt - allt om potatisen som byggde oss.

Visa hela texten

Passar bra ihop

De som köpt den här boken har ofta också köpt Såser av Tommy Myllymäki (inbunden).

Köp båda 2 för 448 kr

Jättebra
Paula Axelsson, 22 april 2024

Boken Potatis är kanonbra. Jättebra och rolig läsning har läst den från pärm till pärm. Riktigt lyckad på alla vis.

Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?
Ja Nej Anmäl
Härlig bok
Peter, 14 maj 2023

Verkligen bra-då mycket gott man kan göra med potatis.
En underskattad " grönsak" som man kan variera i det oändliga-med lite kunskap/fantasi

3 av 3 personer tyckte att den här recensionen var till hjälp.

Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?
Ja Nej Anmäl
Bästa potatisrecept?
VaPo, 30 mars 2023

Jag har än så länge testat bara några recept ur boken, men resultatet är slående: t.ex. det bästa potatismoset jag har någonsin ätit. Min godaste potatisgratäng har fått en riktigt hård konkurrens med bokens variant, och laxpuddingen var helt enkelt ljuvlig... Jag ska testa fler recept ur boken, men det lilla jag har provat var mer än lovande. Dessutom en vackert utformad, underhållande bok. En klar favorit i kokbokshyllan!

4 av 5 personer tyckte att den här recensionen var till hjälp.

Tyckte du att den här recensionen var till hjälp?
Ja Nej Anmäl