Mat är kultur (inbunden)
Fler böcker inom
Format
Häftad (Danskt band)
Språk
Svenska
Antal sidor
149
Utgivningsdatum
2010-09-27
Upplaga
1
Förlag
Agerings Bokförlag
Översättare
Maria Melin
Originaltitel
Il cibo come cultura
Dimensioner
190 x 140 x 10 mm
Vikt
230 g
SAB
Mxk
ISBN
9789186119003

Mat är kultur

av Massimo Montanari
Häftad,  Svenska, 2010-09-27
100
Köp
Spara som favorit
  • Skickas från oss inom 2-3 vardagar.
  • Fri frakt över 249 kr för privatkunder i Sverige.
Vi pratar ofta om mat i termer av naturlighet, men det finns enligt Massimo Montanari ingenting naturligt med mat. Maten vi äter är i alla avseenden en kulturell produkt.
Maten är kultur efetersom den har skapat och format vår värld. Den är kultur när den produceras, när den tillagas och när den konsumeras. Maten är en produkt av vår identitet och ett medel för att uttrycka och kommunicera den. Att baka bröd, att konservera frukt, att duka bordet ja, alla handlingar knutna till mat även den enklaste och vardagligaste bär med sig en historia som uttrycker en komplex kultur.
Montanari späckar sina resonemang med anekdoter från den västerländska historien. Ett exempel: Pasta med tomatsås betraktas idag som en typisk italiens matträtt. Men om vi benar ut rättens historiska rötter framträder en bild av det lyckade mötet mellan en arabisk produktionsteknik som utarbetades i det medeltida Sicilien och en amerikansk råvara som importerades till Europa av de spanska conquistadorerna.
Visa hela texten

Passar bra ihop

  1. Mat är kultur
  2. +
  3. Historia vid skiljevägen

De som köpt den här boken har ofta också köpt Historia vid skiljevägen av Ulf Zander (inbunden).

Köp båda 2 för 329 kr

Kundrecensioner

Har du läst boken? Sätt ditt betyg »

Fler böcker av Massimo Montanari

Visa alla böcker av Massimo Montanari »

Du kanske gillar