Surdeg : Lär dig hantverket

Efter 15 år med experiment har jag hittat hem, tack Kenny!
Enkelt strukturerat nu. Jag har läst många böcker tidigare och gått kurs men bara stått med under eller överjästa resultat.

Lärorik, intressant skriven, direkt och lärande samtidigt. Hade bakat Surdegsbröd ett tag innan, lärde mig mycket nytt här. Rekommenderas till nyblivna surdegsentusiaster likaväl som till äldre "surdegs-rävar"!

Jag köpte boken till min dotter som bakar mycket, har just börjat experimentera med surdeg. Hon blev eld och lågor över presenten.

Boken är välskriven och tydlig, det är lätt att följa instruktionerna och förstå varför de olika momenten ska göras. Den ger inspiration till surdegens mysterium.

Haft många "brödböcker" men den är verkligen den bästa. Steg för steg, erfarenhet. Författaren förklarar varför gör vi saker och ting.
Rekommenderar!!!!

Beskriver surdegsbakning på ett informativt sätt. Kompletterar författarens Youtube-kanal på ett bra sätt. Ser fram emot att baka mig igenom alla recept.

Underbar bok för den surdegsfrälste hemmabagaren! Inspirerande och vackra bilder! Love it! Rekommenderar denna bok till alla som älskar att baka bröd!

Jag har inte lärt mig allt om hur man gör en surdegsstart och sedan förhoppningsvis lyckas baka ett bröd. Försöker lära mig mer för varje dag och Jacobson går väldigt noga och pedagogiskt igenom alla olika moment.
Han förklarar också hur och varför det är viktigt att följa hans beskrivning och göra allt enligt boken. Jag har försökt mig på surdeg tidigare och gjort slut på flera kilo mjöl utan att lyckas. Då följde jag bagarmästare Jan Hedhs stora bok om bakning. Den är säkert mycket bra... Läs hela recensionen

Grunderna i surdeg är välbeskrivet och goda recept finns i boken även om jag inte hunnit testa alla. Många mjölsorter i recepten men läser man på lite på annat håll är det utbytbart till mer lättillgängliga sorter. Kollar man även Kennys videos på Youtube blir det väldigt bra och enkelt att lyckas.

Boken har en familjär ton där Kenny på ett pedagogiskt och enkelt sätt förklarar surdegsbakningens mysterium. Fina bilder, bra tips och goda recept. Jag gillar den verkligen.

Tydlig och instruktiv. Förklarar även kemin bakom surdeg och jäsning så att man förstår och lät sig behärska bakningen. Kan rekommenderas varmt.

Innehållet i denna bok (och författarens YouTube-kanal) är ovärderlig för den novise bagaren. Instruktionerna är konkreta, detaljerade -och de fungerar verkligen(!). Mitt första bröd blev i klass med det från mitt favorit-bageri. Mitt första!

Boken i sig, rent formmässigt lämnar en del att önska. Men jag förlåter det för boken är en sådan skatt!

Lika skön att lyssna på som att med bokens hjälp läsa sig till ett lyckat surdegsbak.
Härligt språkbruk enkelt och naturligt.

Kenny skriver på ett väldigt underhållande sätt och boken är full med kunskap och tips. Ser fram emot att testa alla recept!

Denna bok är verkligen till stor hjälp för en amatör. Pedagogiskt och med mycket humor skriven. Nu förstår man bättre det som varit som rena "grekiskan" innan. Tack Kenny.

Detta är en bakbok i helt annan klass och som verkligen fattats i Sverige.
Här lär man sig från grunden surdegen, bakningen hantverket. Det är förtydligat och väl förklarat både fallgropar, tecken att hålla utskick efter under matning av surdeg, val av mjöl, jäsning, bakning osv och också en bok som inte enbart är recept och ingen bakgrund.
En bok som visar grunden i surdegsbakning och lär man sig den går det så enkelt efter dess instruktioner att avancera vidare vilket boken också ... Läs hela recensionen