Kött & vilt

"Vilt, traditionellt och vackert. Boken Kocken & jägaren bjussar på allt från handfasta jakt- och stycktips till vilda rätter och fantastiska naturbilder." Härligt hemma/Aftonbladet "En storligen imponerande bok." BTJ När M...

Läs mer »

Det här är en handbok för dig som vill göra hantverksmässiga charkuterier, allt från färska korvar och smörgåsmat till hela lufttorkade skinkor. Lär dig hur du väljer rätt kött och sedan smaksätter och förädlar råvaran genom traditionella tekniker...

Läs mer »

Nu kommer RÖKNING som har varit en försäljningssuccé genom åren, i en ny omarbetad utgåva, helt i färg. En faktabok som passar alla - från nybörjare till kunniga rökare. Författaren Alf Andersson tar upp allt - från rökningens kemi och teknik, bak...

Läs mer »

Att göra egen korv är lika hett som att baka eget surdegsbröd! Det bloggas om korv och det stoppas korv i hemmaköket. I princip kan man tillverka korv hemma utan några andra redskap än en skärbräda, en vass kniv och en tratt, men det blir betydlig...

Läs mer »

"Den unga åldern till trots börjar Tommy Myllymäki redan bli en nestor på kokböcker." Gourmet Kött, vilt & fågel innehåller ett urval riktigt bra recept. De cirka 100 recepten är fördelade på lika många vardags som festrätter, ti...

Läs mer »

Servera vilda smaker från både skog och hav! Här hittar du allt från gratinerad älggryta, sotad hjortcarpaccio och pasta med långkokt vildsvin till en vegetarisk svampragu och sashimi gjord på torsk. Den välkända kocken och jägaren Anders Levén äl...

Läs mer »

The Carnivore Cookbook explores what our bodies were really designed to digest and gives compelling evidence that we were designed to be primarily meat-eaters. In this book, you will learn why all plants come with a downside. Antinutrients are che...

Läs mer »

Viltkött, vildfångad fisk och vilda växter. Naturligt, nyttigt och så långt bort från matindustrin man kan komma. Så varför äter vi inte mer vilda råvaror? Vet vi ens hur vi ska tillaga dem? Per Morbergs frys och skafferi är fyllda av allt han jag...

Läs mer »

ALLT OM VILTSTYCKNING! Styckning av vilt är en viktig faktabok, inte minst för jägarfamiljen. Jägare bär hem åtskilliga ton viltkött varje säsong hare, rådjur, vildsvin, hjort, fågel och framförallt älg. Vi måste se till att det skjutna viltet beh...

Läs mer »

Charkuteri för hemmabruk Gör korv, pålägg och andra delikatesser En instruktionsbok, kokbok och receptsamling för den som vill öka på sina kunskaper och förmåga för tillverkning av charkuteri¿produkter. Vänder sig till hemmakockar och andra intres...

Läs mer »

Vad kommer efter en lyckad jakt? En lyckad middag såklart! Edwin, Ellen och Uffe bjuder på en massa goda matträtter med allt från älg till vildsvin. Hälge, som ännu en gång lyckats undvika att bli en flankstek, bjuder också till bords med goda veg...

Läs mer »

Inspiration, fakta och reception för alla köttälskare Återskapa känslan av ett amerikanskt Steak house hemma i köket. Boken är inte bara fullmatad med recept på stora, möra och saftiga biffar och filéer, utan presenterar även välsmakande såser och...

Läs mer »

Brian Baumgartner is best known for playing Kevin Malone in the US TV series of The Office - and Kevin Malone is best known for being a chilli master and the creator of 'Kevin's Famous Chili'. Like Kevin, Brian is a true chilli aficionado who is j...

Läs mer »

Bask in the beauty of the forest (or your backyard) with the Men with the Pot as you create memorable, mouthwatering meats, rustic bakes, and more over your campfire or on your grill. People often ask the Men with the Pot "what's behind the n...

Läs mer »

Vildsvin är vårt nya högvilt, en stor natur-resurs. Nya studier pekar på att den svenska vildsvinsstammen kommer att fortsätta växa i 30 år till. Allt fler jägare, allt längre norrut i landet, får det nygamla viltet till sina marker. Man räknar me...

Läs mer »

Exquisitely designed, beautifully written and featuring mouth-watering photography, this gorgeous tome is a mouthwatering celebration of pasta! Guardian columnist and award-winning food writer Rachel Roddy condenses everything she has learned abou...

Läs mer »

Winner of the Fortnum & Mason Cookery Book Award 2020 Shortlisted for the Guild of Food Writers Award 2020 Shortlisted for the James Beard Award 2020 'Cookbook of the year' Allan Jenkins, OFM 'No one explains the intricacies of Sichuan food li...

Läs mer »

Här är jag uppväxt och bor idag i ett av gårdens tre hus, där vi tillsammans är tre generationer som håller gården vid liv och jobbar sida vid sida. Vi driver gården som min familj ägt sedan 1815, idag med grisar, nötdjur och med ett företag inom ...

Läs mer »

From Scratch: Charcuterie is an accessible handbook that features all the recipes and techniques you need to know to cure and preserve meat from scratch. Preserving and curing at home is easier than you think, and this book explains how. Covering ...

Läs mer »

Stoltheten och glädjen att laga till ett villebråd som man fällt själv är svårslagen. Kan man servera en spännande jakthistoria till är upplevelsen fulländad. Även om man inte jagar själv är råvarorna från skog och mark den bästa grunden för en br...

Läs mer »

Paleo-kosten har blivit alltmer populär de senaste åren, och det finns många bra anledningar till det. Det handlar om att äta enkel, naturlig mat som våra förfäder åt för tusentals år sedan. Genom att följa denna kosthållning kan du förbättra din ...

Läs mer »

Have you ever wanted to eat like the Peaky Blinders? With this first official cookbook, you can now take a unique culinary journey into the world of the Shelby's. Filled with 50 delicious and evocative recipes, the book takes inspiration from the ...

Läs mer »

Med passion för det vilda - jakten, hundarna, maten är boken är för dig som gillar hundar - och jakt. Det är en hundträningsbok och en kokbok fast allra mest är det en bok som vill inspirera dig. Inspirera dig till att vilja testa nya saker i trän...

Läs mer »

A complete meat and brisket-cooking education from the country's most celebrated pitmaster and owner of the wildly popular Austin restaurant Franklin Barbecue. When Aaron Franklin and his wife, Stacy, opened up a small barbecue trailer on the side...

Läs mer »

The essential companion to the best-selling The Carnivore Code, featuring more than 100 delicious recipes to help readers reap the incredible benefits of an animal-based diet. In The Carnivore Code, Dr. Paul Saladino revealed the surprising healin...

Läs mer »

Charcuterie exploded onto the scene in 2005 and encouraged an army of home cooks and professional chefs to start curing their own foods. This love song to animal fat and salt has blossomed into a bona fide culinary movement, throughout America and...

Läs mer »

"Some of the happiest years of my life were spent cooking next to Theo. He's an extraordinary cook and his food is consistently delicious. What a wonderful cookbook broken down into simple, delicious chapters - I love it." - Jamie Oliver...

Läs mer »

"Fantastisk läsning och mycket tittgodis." Svenska Dagbladet Hur gör man världens bästa kött? Finns det etiskt och miljömässigt försvarbart kött? Det här är historien om två storstadsbor som flyttade till mörkaste Småland och köpte trett...

Läs mer »

Bacon is Peter Sherman's north star. In 2014, he opened BarBacon, a bacon-themed gastropub in New York City, to immediate critical and financial success, and he has become the go-to bacon guru for the world. He has a nearly religious devotion to b...

Läs mer »