Övrig yrkesteknik & tekniska yrken

Stolpverk är en byggnadsteknik med lång historia och finns i olika former över hela världen. Stolpverks konstruktioner kan utformas på många olika sätt. Det går att skapa vackra och rymliga byggnader och andra konstruktioner med enbart trä-i-trä f...

Läs mer »

Denna bok är en sammanslagning av boken Knuttimring- en arbetsbeskrivning steg för steg och boken Timmerknutar- traditionell knuttimring. Den visar hur man gör en timmerstomme från syllvarvet till takåsen. Den beskriver också hur man gör de allra ...

Läs mer »

Antologin har tidigare utgivits i serien Perspektiv från världsarvet Engelsbergs bruk, nu i nytt mindre format. Arkitekten och överintendenten Carl Johan Cronstedt presenterade 1767 ett memorial med titeln "Beskrifning på Ny Inrättning af Kak...

Läs mer »

Järn och smide känner många människor en svårförklarad dragning till. Kanske är det en del av den längtan till enkla och grundläggande levnadsvillkor som tillhör vår tid. I alla tider har smedyrket omgetts av ett skimmer av nästan magisk karaktär....

Läs mer »

SHORT LISTED FOR THE ACKERLEY PRIZE FOR AUTOBIOGRAPHY *** 'This astonishing book describes a cruel, feral existence and is worthy of standing on the shelf next to George Orwell's Down And Out In Paris And London (1933) as another classic...

Läs mer »

"Om kvällarna var det nästan svårast för mig att gå in. Vinden mojnade och luften var klar och stilla, solen sjönk, himlaranden berörde hafvet och flöt tillsammans med det, och jag tyckte, att skeppen gingo in i solen. Praktfullt såg det ut, omgif...

Läs mer »

A respected equine vet and farrier have joined forces to produce this manual for trainee and working farriers. This fully updated new edition for 2022, starts with a brief history of farriery, then looks at the legalities of the job and how to con...

Läs mer »

I Nils Johan Tjärnlunds nya bok om spännande Sundsvallshistoria får Hôtel Knaust en grundlig och underhållande genomgång, ända från starten efter branden 1888 till idag. Vi får följa de tre epokerna i hotellets historia, från den ursprungliga Knau...

Läs mer »

Christopher Günther började sin boktryckarbana i Kalmar 1626 som innehavare av det första tryckeriet söder om Mälarlandskapen i det av Gustav II Adolf och rikskansler Axel Oxenstierna initierade statsbyggnadsprojekt där bland annat gymnasieskolor ...

Läs mer »

Ibland möter man någon vars livsverk är genialiskt - men nästan helt okänt för allmänheten. En sådan person är finsnickare Calle Warfvinge i Ekholma i Skåne. Han gör enastående vackra stolar, bord, byråer och trappor av lövträd som växer i skogarn...

Läs mer »

This one-stop guide to opening a restaurant from an accountant-turned-restaurateur shows aspiring proprietors how to succeed in the crucial first year and beyond. Ninety percent of all restaurants fail, and those that succeed happened upon that my...

Läs mer »

The Professional Chef is among the best-selling titles in Wiley's cooking program and represents the cornerstone book in our publishing partnership with the CIA. We have completely reorganized this book to reflect the way that people cook in ...

Läs mer »

Home Production of Quality Meats and Sausages - The Making of a Sausage Maker.There has been a need for a comprehensive one-volume reference on the manufacture of meats and sausages at home. There are many cookbooks loaded with recipes which do no...

Läs mer »

This cutting edge and comprehensive book—with contributions from the star faculty of Cornell University's School of Hotel Administration—offers the latest thinking on the best practices and strategies for hospitality management. A m...

Läs mer »

Prepare students for assessment and further professional development with a wealth of contemporary case studies from around the world, referencing key trends. * Discover how to integrate sustainability and environmental improvements into kitchens ...

Läs mer »

I Tapetmakerskor möter vi kvinnor som drev egna tapetverkstäder, skapade sig en yrkesstatus och fick erkännande av huvudstadens elit. Deras historia berättar inte bara om vilka utmaningar de stod inför, utan också om hur de beredde väg för pappers...

Läs mer »

Följ med multikonstnären Cilla Ramnek till elva olika verkstäder, alla lika magiska platser var och en på sitt sätt. Vi besöker bland annat korgmakare Erica Larsson. Ericas farfar samarbetade med Josef Frank och än idag är det Larsson Korgmakare s...

Läs mer »

Michael Ruhlman and Brian Polcyn inspired a revival of artisanal sausage making and bacon curing with their surprise hit, Charcuterie. Now they delve deep into the Italian side of the craft with Salumi, a book that explores and simplifies the reci...

Läs mer »

Äntligen i pocket med nyskrivet efterord! "En tråkig bok för alla fuskande restauranger. Och viktig läsning för alla oss som äter där." Lotta Lundgren "Boken var en vändpunkt i min karriär", Niklas Ekstedt, TV-kock "En rik...

Läs mer »

Den Gyldene Freden är krogarnas krog. Den mest klassiska. Nya restauranger med stjärnor uppmärksammas och blommar för en kort tid. Ett fåtal är bestående. Freden gäller i alla tider. Och här är Svenska Akademien en intressent inte bara som ständig...

Läs mer »

Europe's most authoritative culinary reference comes to the New World A sound and comprehensive knowledge of cooking theory and technique is as essential to a great cook as a full complement of well-made kitchen tools. Based on the European c...

Läs mer »

Denna bok är en introduktion till kopparhantverket i Blekinge. Den ger inte en fullständig bild av den lokala och historiska utvecklingen av hantverket, eftersom den personhistoriska forskningen angående 1600- och 1700-talets kopparslagare försvår...

Läs mer »

An innovative and cross-cutting approach to Hospitality that examines the fundamentals of the subject in a concise and commendable way. Roy Wood’s academic and practitioner expertise is brought to bear on this succinct synthesis of the subje...

Läs mer »

"The Building Trades Pocketbook" is an exhaustive reference guide for all things related to construction. It includes chapters covering a variety of aspects of building, including masonry, structural design, bricklaying, roofing, carpentry, joiner...

Läs mer »

Invest in the future with this resource which covers all the knowledge needed to master the specific skills required to excel at Levels 2 and 3 and beyond into a career as a pastry chef. Professional Patisserie, written by leading chef lecturers w...

Läs mer »

The Professional Chef is the quintessential kitchen companion from The Culinary Institute of America, used by hundreds of America's top chefs. This updated 10th Edition presents the skills and quality standards needed to master the fundamenta...

Läs mer »

"Gardens for Small Country Houses" is a wonderful guide to English country gardens by Gertrude Jekyll and Lawrence Weaver. It offers useful information and guidance on designing and creating beautiful country gardens with reference to re...

Läs mer »

The Campaign for Real Ale's (CAMRA) Good Beer Guide - the UK's best-selling beer and pub guide - is celebrating its 52nd edition with not one but two covers featuring two of the UK's favourite locals: Coronation Street's Rovers...

Läs mer »

Bill Buxton and I share a common belief that design leadership together with technical leadership drives innovation. Sketching, prototyping, and design are essential parts of the process we use to create new products. Bill Buxton brings design lea...

Läs mer »

*** The perfect guide for professional chefs in training and aspiring amateurs, this fully illustrated, comprehensive step-by-step manual covers all aspects of preparing, cooking and serving delicious, high-end food. An authoritative, unique refer...

Läs mer »