Konservering & djupfrysning

Många har fått upp ögonen för fermenterade grönsaker som kimchi och surkål de senaste åren. Men hur serverar man grönsakerna om man inte bara vill äta dem bredvid som en sallad? I den här boken bidrar Jenny "Surtanten" Neikell med sin gedigna kuns...

Läs mer »

Succéböckerna Fermentera och Fermentera 2.0 banade väg för fermenteringsvågen i Sverige. I Stora boken om fermentering samlar vi de bästa recepten ur Jenny Neikells två tidigare böcker, och får även en ny uppdaterad faktadel och helt nya recept. F...

Läs mer »

Tim Spector is on a mission to bring fermenting into our lives and kitchens. Drawing on the latest science and his own experiments, Ferment is an accessible introduction to the life-changing benefits of fermentation - for beginners and enthusiasts...

Läs mer »

I köket hemma hos Sanna Fyring Liedgren blir frukt och bär till marmelad, sylt och gelé - utan tillsatser och med bara naturliga ingredienser. Så som man kokade förr. Med hjälp av Marmeladeriet ¿lär du dig att förädla frukt och bär på ett hållbart...

Läs mer »

"Hur härligt är det inte att plocka fram sommarens fläderblom i form av vinäger, njuta av fermenterad rabarber och krydda med nässelsalt? Dyk ner i myllan året runt genom goda råd och drygt hundra härliga recept." Svenska Dagbladet "I¿ Det nordisk...

Läs mer »

Named One of the 25 Most Influential Cookbooks From the Last 100 Years by¿The New York Times '?The high priest of fermentation theory'¿the Guardian 'Sandor Katz's teachings and writings on fermentation have changed lives around the world.'¿Dan Sal...

Läs mer »

Mjölksyrade grönsaker är en trend inom matlagning som verkar vara här för att stanna. Och att fermentera själv är ingen konst, framförallt inte när du har denna bok till hjälp. I Fermentering hittar du 35 recept på fermenterade grönsaker och frukt...

Läs mer »

För dig som vill odla dina egna grönsaker är det här en riktig grundbok. Den visar hur du bygger en grönsaksodling från ingenting, hur du planerar, sår och planterar, vattnar, gödslar och gräver. Men den visar också hur du tar till vara allt det s...

Läs mer »

**As seen on Channel 4's What Not to Eat** 'A super healthy and tasty gift for you and your gut microbiome - discover the joy of fermenting' Dr Clare Bailey Mosley From the world-leading gut scientist and no. 1 bestselling author of Food for Life,...

Läs mer »

Your simple, step-by-step resource to safely canning and preserving foods at home From soups and stews to broths and beans and entire meals in a jar, pressure canning is a time-honored craft that allows you to safely and affordably preserve the fo...

Läs mer »

Featured in The Independent's 7 best fermentation books 2020 This book is remarkable. David Zilber, co-author of The Noma Guide to Fermentation Koji: the next fermentation game changer Koji Alchemy is the first book devoted to processes, concepts,...

Läs mer »

The perfect gift book for any jam-maker. Includes¿70 mouthwatering recipes for jams, marmalades and preserves. In the latest book in this bestselling series, food writer and cook Sara Lewis brings together 70 mouthwatering recipes for jams, marmal...

Läs mer »

"En receptsamling som fint ersätter de gamla slitna sylta och safta-böckerna ... Lockande att bläddra i och själv sätta igång." BTJ Sommar på burk innehåller närmare 100 recept som kan varieras med sommarens smaker och dina egna. Detta är en ny re...

Läs mer »

Mathantverk för alla tider ¿ Mat för hand är en berättande handbok som vill locka in läsaren i mathantverket, få oss att känna historien bakom förädlingssätten och se råvarorna och deras möjligheter. Det är en metodisk och spännande genomgång full...

Läs mer »

2020 IACP Cookbook Award Finalist 2019 Foreword INDIES Winner Best-selling fermentation authors Kirsten and Christopher Shockey explore a whole new realm of probiotic superfoods with Miso, Tempeh, Natto & Other Tasty Ferments. This in-depth handbo...

Läs mer »

The definitive condiment compendium by expert and TikTok sensation Claire Dinhut aka Condiment Claire ' In Condiment Claire I trust!' - Yotam Ottolenghi ' A bright and punchy powerhouse of a book, one that promises to be a proper friend in the kit...

Läs mer »

The bible for the D.I.Y set: detailed instructions for how to make your own sauerkraut, beer, yogurt and pretty much everything involving microorganisms. The New York Times '[Katz's] books have become manifestos and how-to manuals for a generation...

Läs mer »

Longlisted for the André Simon Award for Food Books for 2024 "Essential reading for anyone wanting to learn all they can about the ways in which humans, and our domesticates, share this world with microbes."-David Zilber, chef and food scientist; ...

Läs mer »

" . . . a book that will appeal to everyone who has ever choked down the pre-packaged, bargain-basement camp food (or gone bankrupt buying the good stuff)."-- Canoe & Kayak . . . if you're on the lookout for a way to bring real meals to the field,...

Läs mer »

15 recept är allt du behöver! Det här är boken som sammanfattar syltande och saftande till familjen - 15 enkla recept. För dig som vill sylta och safta utan krångel och utan besvär. Kanske är du nybörjare vid kastrullen eller saftsilen, kanske är ...

Läs mer »

Your simple, step-by-step resource to safely canning and preserving foods at homeFrom soups and stews to broths and beans and entire meals in a jar, pressure canning is a time-honored craft that allows you to safely and affordably preserve the foo...

Läs mer »

The Mindful Kitchen Map takes a fresh and radical approach to kitchen organization, rethinking the way we cook from the ground up. Tomaso Mannu, also known as the Mensch Chef, shows you how to find calm and empowerment in the kitchen, by breaking ...

Läs mer »

Pascal Baudar is a culinary visionary...I am in awe of this book. Get ready to be inspired. Sandor Ellix Katz, author of the New York Times bestselling book, The Art of Fermentation The perfect DIY guide to make your own fermented hot sauce, wild ...

Läs mer »

'Pascal Baudar is a culinary visionary.' Sandor Ellix Katz, author of New York Times bestseller The Art of Fermentation Award-winning author and forager Pascal Baudar uncovers incredible flavours and inspiring recipes to create unique, delicious v...

Läs mer »